Μεταξύ 1990 και 2005 το ποσοστό των παιδιών κάτω των 5 ετών που ήταν λιποβαρή μειώθηκε κατά 20%. Αλλά αυτή η διαδικασία απειλείται να αντιστραφεί. Οι αυξανόμενες τιμές τροφίμων σημαίνουν πως ο υποσιτισμός και η πείνα θα απειλήσουν άλλη μια φορά πολλούς από αυτούς που βρίσκονται στο χαμηλότερο σκαλοπάτι της παγκόσμιας οικονομικής κλίμακας. Καθώς οι πρόσφατες αυξήσεις τιμών δεν θα είναι μόνιμες, οι παραγωγοί θα πρέπει να σταματήσουν να χαραμίζουν τα αγροτικά προϊόντα επιδοτώντας τα βιοκαύσιμα, και να δώσουν στο Παγκόσμιο Πρόγραμμα Σίτισης του ΟΗΕ τα κεφάλαια που χρειάζεται για να διανέμει θερμίδες σε όσους δεν μπορούν να το κάνουν από μόνοι τους.
Οι διεθνείς τιμές του σταριού, του καλαμποκιού, της σόγιας και δεκάδων άλλων εμπορευμάτων έχουν διπλασιαστεί ή τριπλασιαστεί τα τελευταία χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι η φτώχεια -για εκατομμύρια, ο διπλασιασμός των τιμών των τροφίμων σημαίνει ένδεια- και ο αυξημένος υποσιτισμός. Ορισμένοι παράγοντες που επηρεάζουν τις τιμές για τους φτωχούς του κόσμου είναι σαφώς πρόσκαιροι. Οι κακές εσοδείες σε ΗΠΑ και Ε.Ε. τα τελευταία χρόνια, συν την ξηρασία στην Αυστραλία, έχουν περιορίσει τα αποθέματα δημητριακών. Πολλές χώρες παραγωγής, όπως η Ρωσία, έχουν εισαγάγει πλαφόν στις εξαγωγές τους, προκειμένου να θέσουν υπό έλεγχο τις τιμές στο εσωτερικό τους.
Αλλοι παράγοντες ήρθαν για να μείνουν. Η παραγωγή τροφίμων καταναλώνει ενέργεια, και εάν οι τιμές πετρελαίου διατηρηθούν σε υψηλά επίπεδα, θα έχουν επίπτωση στα τρόφιμα.
Πιο μόνιμη επίδραση στην προσφορά θα έχουν και οι μειώσεις των επιδοτήσεων στους αγρότες, που προωθεί η Ε.Ε.
Αλλά η μεγαλύτερη διαρθρωτική αλλαγή προέρχεται από τα βιοκαύσιμα. Μόλις τα τελευταία χρόνια, οι ΗΠΑ έχουν μετατρέψει τις καλλιέργειές τους για να εξυπηρετούν την παραγωγή βιοκαυσίμων και όχι βρώσιμου αραβοσίτου. Τα οφέλη για το περιβάλλον είναι στην καλύτερη περίπτωση αμφιλεγόμενα, ενώ αυτού του είδους οι καλλιέργειες δεν θα πρέπει να προτιμώνται σε σχέση με τις καλλιέργειες αγροτικών προϊόντων.
Αυτοί οι διαρθρωτικοί παράγοντες, ωστόσο, δεν θα πρέπει να προκαλούν απόγνωση. Υπάρχουν περιορισμοί στην παραγωγή αγροτικών προϊόντων, όπως όρια στη διαθέσιμη αρόσιμη γη, η υποβάθμιση του εδάφους και οι ελλείψεις υδάτινων πόρων. Πλην όμως, υπάρχουν οι νέες τεχνολογίες όπως η γενετική μετάλλαξη που επιτρέπουν μεγαλύτερες παραγωγές, κυρίως όμως και η προοπτική να αυξηθεί η παραγωγή σε περιοχές όπως στην πρώην ΕΣΣΔ.
Ο κόσμος θα διαθέτει αρκετά τρόφιμα για να τραφούν όλοι -με την προϋπόθεση να υπάρχει η θέληση.